淺聊脫氧劑與乾燥劑的使用：茶葉包裝中常見的延長賞味期限之方法。

一、脫氧劑

脫氧劑不是食品添加劑，不直接進入接觸食品，無毒、無味、安全、衛生，可吸收包裝內99.9%以上之氧氣。

脫氧劑又稱為游離氧吸收劑或游離氧驅除劑(脫酸素劑.保鮮劑)，其原理是將包裝中的氧氣，利用脫氧劑包裝中的成份，透過化學作用耗盡。當脫氧劑隨食品密封在同一包裝容器中時，能通過化學反應吸收容器內的游離氧及溶存於食品的氧，從而防止油脂的氧化、色素的褪色、變色、褐變，脫氧劑同時也可抑制好氧性微生物如徽菌、細菌的繁殖，延長食品賞味期限。

在茶葉中的主要用途：

1. 保持新鮮度、延緩茶葉氧化速度。在茶葉包裝投放脫氧劑的狀況，茶葉的風味、色澤及新鮮風味，可以大幅延緩賞味期限。

2. 抑制絕大部分的微生物生長，而可阻止發霉、腐化。

較依賴脫氧劑茶種：目的還是以保持鮮爽度為主，例如綠茶、黃茶、白茶，青茶等。其中青茶以發酵程度較低的文山包種、高山茶、輕發酵的烏龍茶等尤其需要。

使用方法：包裝時放入，開封後，由於脫氧劑作用會產生水氣和微熱，而且開封後，脫氧劑通常己經失效．所以建議直接取出丟棄。

二、乾燥劑

一般茶葉用的乾燥劑材料為矽膠，外觀是半透明的顆粒，與食品擺在一起，容易讓人誤以為是特製的冰糖，或是附帶的調味料。幸好，吃下之後它不會被腸胃道吸收，也就不致造成毒性，最後會隨糞便排出體外。由於這些顆粒本身具有多孔的構造，所以吸附面積很大，就可以吸附許多水氣。

　　在乾燥劑包裝袋內會發現有不同顏色的顆粒，例如藍色或粉紅色的，這是氯化亞鈷或是浸泡過氯化亞鈷的矽膠，因為氯化亞鈷在無水的時候呈藍色，吸水之後變為粉紅色，所以就利用它來做指示劑，可以從顏色的變化上看出吸水的程度。

在茶葉中的主要用途：

吸收水份、防潮、吸濕、防止細菌、黴菌因包裝中的水氣快速繁殖，造成茶葉變質、潮濕和風味劣化。

較依賴乾燥劑的茶種：紅茶、黑茶，以及發酵程度較高的青茶，例如東方美人、紅烏龍等，偶爾也會有茶行投放。主要都是預防受潮導致質變、味變、以及預防細菌、黴菌等不當孳生。

使用方法：包裝時放入，開封後，可以繼續放在包裝內使用，以吸收水氣。並注意裏頭的矽膠顆粒是否變色，一般無水的時候呈藍色，吸水之後變為粉紅色。可以將吸了水的矽膠拿去烘乾，會發現顏色會由粉紅色轉變為的寶藍色，這些矽膠就可以再使用了。